ליווי תברואתי

המזון שאנו אוכלים עובר בגוף תהליכי פירוק, כדי שנוכל לנצל ממנו את כל מה שרק אפשר, קיים קשר ברור בין האוכל שאנו אוכלים לבין בריאותנו ועל איכות החיים שלנו.

צריכת מזון אשר הוכן, נשמר או מאוחסן בתנאים לא תברואתיים, עשוי להפוך למקור תחלואה וסכנה של ממש לבריאות הציבור. הדרך שלנו להבטיח מזון ראוי למאכל ובטוח, זה כאשר יצרני המזון ובעלי העסקים יקפידו לפעול בהתאם לנהלים והתקנים שנקבעו על ידי משרד הבריאות.

אז מה תפקידו של יועץ בטיחות מזון / תברואן מזון?

יועץ בטיחות מזון הוא האיש שמלווה את העובדים במטבח, גם ברמה התברואתית, אך בעיקר בנושא ההדרכות וההקפדה על הנהלים, תוביל אותו לקבלת רישיון העסק ומעבר לזה, ההליך מסייע לו לשמור על איכות המזון דבר אשר בא לידי ביטוי בטעמים, משרד הבריאות תומך ביישום של מערכות ניהול סיכונים לשמירה על היגיינה, תנאי תברואה נאותים ובטיחות מזון בבתי אוכל.

רוצים מזון איכותי?

תכירו את התקן לניהול איכות - 9001 ISO הנו תקן המספק כלים לניהול ברמת איכות גבוהה ומאפשר ניהול מערכת ארגונית איכותית בפרט. בנוסף יש את HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point

למה כדאי לעשות בזה שימוש?

ל- HACCP ישנם מספר יתרונות לעסקי האוכל: מפחיתה במידה ניכרת את מספר מקרי המחלות המועברות במזון משפרת את ההגנה על בריאות הציבור תורמת לשיפור המוניטין של העסק. שיטת HACCP ניתוח סיכונים בנקודות בקרה קריטיות היא שיטה מקובלת בעולם לזיהוי כלל הסיכונים האפשריים בעסקי מזון על מנת להעריך, לפקח ולמנוע אותם.